Blätterteigschnecken mit Bärlauchpesto

Zutaten

• 2 Rollen Croissant-Teig
• 85 g frischer Mozzarella, in kleine Stücke gezupft
• 55 g geriebener Mozzarella
• 1 Glas (190 g) Saclà Bärlauchpesto
• 85 g getrocknete Tomaten
• 2 EL geriebener Parmesankäse

Zubereitung

• Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die beiden Rollen Croissant-Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Nahtstellen zusammendrücken, sodass ein Rechteck von etwa 35 × 45 cm entsteht.
• Das Saclà Bärlauchpesto gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
• Die getrockneten Tomaten sowie den frischen und geriebenen Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen.
• Den Teig von der kurzen Seite her fest aufrollen.
• Die Rolle mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Anschließend mit einem scharfen Sägemesser in 16 etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
• Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 15 Minuten goldbraun backen.
• Aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und warm servieren.