Knusprige Olivenfrikadellen mit Saclà Grünen Oliven ohne Stein

Zutaten

• 250 g Hartweizengrieß
• 250 ml Weißwein
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Instanthefe für herzhafte Backwaren
• 50 g Parmesan
• 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
• 1 Prise Salz
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 80 g Saclà Grüne Oliven ohne Stein
• Erdnussöl zum Frittieren

Zubereitung

• Den Hartweizengrieß in eine Schüssel geben und den Weißwein nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
• Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
• Die gesiebte Instanthefe unterrühren und anschließend Parmesan, Paprikapulver, eine Prise Salz sowie einen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen.
• Alles weiterrühren, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
• Die Saclà Grünen Oliven ohne Stein abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und unter den Teig heben.
• Etwa 2,5 cm Erdnussöl in einem kleinen Topf erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, den Teig esslöffelweise hineingeben und die Frikadellen goldbraun ausbacken.
• Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren – ideal als Vorspeise oder zum Aperitif.