Lachs mit Friariellipesto und Pistazienkruste

Zutaten

• 4 Lachsfilets
• 190 g Saclà Friariellipesto
• 80 g gehackte Pistazien
• 2 EL Semmelbrösel
• 2 EL natives Olivenöl extra
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

• Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
• Die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Das Saclà Friariellipesto auf den Filets verteilen.
• Gehackte Pistazien und Semmelbrösel vermischen und auf dem Pesto verteilen.
• Mit etwas Olivenöl beträufeln.
• Etwa 15–18 Minuten backen, bis der Lachs gar und die Kruste goldbraun ist.
• Sofort servieren.